Weihnachtsbrunch - Stefanitag

Ausgebucht

Vorspeise

Kastell Antipasti

mit luftgetrocknetem Prosciutto aus Italien

Kapern | Olive | Rucola | Grillgemüse

Gefüllte Pfefferoni | Getrocknete Tomaten

Räucherlachs| Räucherfische

Dill Senf | Oberskren

Roastbeef – Gefüllte Eier

Topinambur - Linsenterrine (Vegan)

Suppe

Rindsuppe mit verschiedenen Einlagen

Getrüffelte Erdäpfelcreme (vegan)

Maronischaumsuppe

Hauptspeise

Weihnachtsgans‘l

Carving Station

Rosa gebratener Kalbsrücken

Zartrosa gebratenes Schweinfilet mit

Prosciutto-Dörr-Zwetschken-Fülle

Pfeffer | Uhudler-Punsch | Pilz Rahm

Alt Wiener Backfleisch (Tafelspitz)

Wildragout mit Schwammerl

Lachs mit Blattspinat

im Blätterteig auf Safransauce

Hausgemachte Steinpilzwürstel

Hausgemachte Süßkartoffel-Müslilaibchen (vegan)

Cous Cous mit Trockenfrüchten & Rosenwasser (vegan)

Baked Potato Station

Ofenkartoffel

Gold braun gebackene Wiener Schnitzel

vom Schwein sowie Pute

Polenta Taler | Serviettenknödeln Petersilienkartoffeln | Pommes Frites

Rotkraut | Rahmwirsing mit Linsen

Dessert

Kastell Dessertstation

Eisstation | Schokobrunnen

€44,90 0-4 Jahre gratis

5-8 Jahre 25% | 9-12 Jahre 50%